Geplaatst op Geef een reactie

Zomerse courgette gazpacho

Courgette is een verrassend gezonde groente die boordevol voedingsstoffen zit. Courgettes verbeteren bijvoorbeeld de spijsvertering door het vezelrijke gehalte en ze vertragen de veroudering door de anti oxidanten. Dit willen we toch allemaal. Gezond oud worden. Ook andere gezondheidsvoordelen zijn gekoppeld aan deze groente, zoals verbetering van astma, verlaging van hoge bloeddruk, vermindert vermoeidheid door de hoge concentratie vitamine B, verbetert de hersengezondheid door oa het kalium en foliumzuur, verbetert de gezondheid van de huid- en het haar enzovoort! En niet onbelangrijk, het eten van courgette versnelt het verzadigingsproces wat afvallen makkelijker maakt. Je raakt namelijk snel verzadigd door de combi vezels / water. Kortom eten, die courgettes als je af wilt vallen. En je verwacht het niet bij een koude soep, maar deze gazpacho kan het best gegeten en niet gedronken worden, dan maak je optimaal gebruik van de voedingsstoffen in de gazpacho. De eerste spijsverteringssappen worden namelijk bij kauwen van voeding, aagemaakt in de mond. Eet smakelijk en op je gezondheid!

 

Ingrediënten

  • 3 courgettes (ongeveer 1 kg)
  • 2 voorjaarsuien
  • 1 teentje knoflook
  • 100 ml extra vierge olijfolie
  • sap van 1 citroen
  • 250 ml water
  • 2 takjes verse munt
  • zout en peper

Bereiding

  1. Maak de courgettes schoon en rasp ze grof of snijd ze in kleine stukjes. Pel de voorjaarsuien en knoflook en snipper ze.
  2. Doe de courgettes, voorjaarsuien, knoflook, citroensap en de olijfolie in een kom en laat dit 1 uur marineren in de koeling.
  3. Blend het geheel tot een grof mengsel met het water en de blaadjes van 1 takje munt.
  4. Maak op smaak met zout en peper en meng nogmaals.
  5. Knip de rest van de muntblaadjes tot smalle reepjes en gebruik deze bij het uitserveren als garnering.
  6. ‘Buen apetito’ en Geniet van Gezond! 🙂

 

Geplaatst op Geef een reactie

Resultaten na 3 weken Summer Challenge

Als je bedenkt dat je gemiddeld 0,5 – 1 kg afvalt met een gezond voedingspatroon dan zijn mijn deelnemers aan de 4 weken Summer Proof Challenge dan zijn de deelneemsters bovengemiddeld goed bezig! Alle deelneemsters zijn ondertussen rond de 1,5 kg afgevallen of meer, vet kwijtgeraakt en slanker in de taille. Eén deelneemster is al 4,6 kg kwijt waarvan 4,4 kg vet, in 3 weken tijd. Een andere deelneemster is 7 cm kwijt in haar taille.”Ik heb eindelijk mijn taille terug” roepen 2 deelneemsters.  Geweldig!!

Twee deelneemsters zijn deze 3de week niet afgevallen. Je lichaam is soms niet zo makkelijk te sturen blijkt ook weer met deze challenge. Dan blijft het een kwestie van volhouden en bij terugval herpakken. En leren van je lichaam. Je mag 20% zondigen in je voedingspatroon, en je hoeft je niet continue te houden aan gezonde voeding.  Dit kwam gisteren aan de orde in de voorlichting. Plan zondigmomentjes!  Ik ben er van overtuigd dat ook deze 2 deelneemsters volgende week weer afgevallen zijn. Knop om en gaan.

De voorlichtingssessies zijn voorbij. Nu is het een kwestie van volhouden, doelen stellen en actieplannen maken. Nog 1 weegmomentje en dan kunnen we de balans opmaken van de 4 weken challenge. Maar de gemiddelde resultaten na 3 weken zijn super!!

Aanmelden voor de nazomer challenge kan al. Deze zal op de woensdagavond starten, op 4 september om 19 uur. Er zijn nog enkele plekken vrij . VOL = VOL. Kosten: € 60,- , huidige challengers krijgen € 10,- korting. De kosten kunnen mogelijk worden vergoed via aanvullende zorgverzekering.

 

Geplaatst op Geef een reactie

Resultaten na 2 weken Summer challenge

Als je bedenkt dat je gemiddeld 0,5 – 1 kg afvalt met een gezond voedingspatroon dan zijn mijn deelnemers aan de 4 weken Summer Proof Challenge super toppers! Alle deelneemsters zijn ondertussen meer dan 1 kg afgevallen, vet kwijtgeraakt en slanker in de taille. Eén deelneemster is al 3,7 kg kwijt in 2 weken tijd en een andere deelneemster is 5,5 cm kwijt in haar taille. En dit met de mooie succeservaringen “ik heb koud douchen een vast ritueel gemaakt” 🙂 en “Wat een lekkere en makkelijke recepten weer, en leuk die variatie” en ook “De broccolisoep was heerlijk”! Zie je me blozen, wat vind ik het fijn als mensen zo kunnen genieten van een gezonde leefstijl.

Sommige deelneemsters zitten in de overgang, hebben opvliegers of hebben juist hun maandelijkse periode. Dan kan het zijn dat je lichaam niet de prioriteit geeft aan vetverbranding, doordat je geslachtshormonen uit balans zijn en je daardoor bijvoorbeeld slecht slaapt. Andere deelneemsters hebben werkdruk en een disbalans in werk / privé waardoor het stresshormoon cortisol kan pieken en je daardoor juist vetopslag krijgt. Daarnaast kan je met een gemiddeld weekmenu toch te weinig voeding binnenkrijgen, (omdat iedereen uniek is en je bijna nooit gemiddeld bent), waardoor je ook disbalans in je hormonen krijgt. Dit allemaal kwam gisteren kort aan de orde in de voorlichting. Goed afvallen is zo makkelijk nog niet. Maar deze toppers gaan super goed.

Volgende week is al weer de laatste groepssessie waarin we nader ingaan op terugval,  etiketten lezen en doelen stellen. De huiswerkopdracht voor de komende week aan de summerproof challengers is oa ook het bewaren van de etiketten op verpakkingen van voedingsprodukten die veelvuldig worden gegeten/gedronken. Succes toppers!!

Aanmelden voor de nazomer challenge kan al. Deze zal op de woensdagavond starten, op 4 september om 19 uur. Er is plaats voor 8 deelnemers . VOL = VOL. Kosten: € 60,- De kosten kunnen worden vergoed via aanvullende zorgverzekering.

Geplaatst op Geef een reactie

Aardbeien ijsbonbons

Een heerlijke verwen bonbons voor op een warme dag. Deze bonbons heb ik verzonnen voor moederdag 2019. Echt zo simpel, kost alleen tijd en de aanschaf van een paar aardbeien en een 70% cacao chocoladereep. Wel heb je een muffinvorm voor kleine muffins met bakvormpjes, minimaal 9 stuks, nodig. Wist je trouwens dat de aardbei een vrucht is die je bloedsuikerspiegel aardig stabiel houdt in vergelijking met de appel, peer, citrusvruchten en helemaal in vergelijking met banaan en tropisch fruit. En in cacao zitten anti oxidanten die veroudering remmen en het werkt ook nog eens bloeddrukverlagend (alleen bij 70% of meer cacao). Met andere woorden, dit is een super ‘bonnetje’.

Ingrediënten

  • 1/2 reep 70% of meer chocoladereep
  • 6 aardbeien

Bereiding

  1. Smelt 25 gram chocola au bain marie (in een pannetje boven stomend water).
  2. Verdeel de gesmolten chocola over 8 mini bakvormpjes en plaats ze in de diepvries voor 1 uur
  3. Prak na 1 uur de aardbeien tot mousse  en verdeel dit over die 8 vormpjes waarvan de chocoladebodem al hard is geworden. Doe dit weer terug in de diepvries voor 1 uur.
  4.  Na 1 uur smelt je de resterende chocola au bain marie waarna je dit weer verdeelt over de muffinvormpjes bovenop de aardbeienlaag. Nog 1 uur in de diepvries en je bonbonnetje is klaar
  5. Laat de bonbonnetjes een klein beetje zachter worden (10 minuutjes) zodat het een bijtbaar bonbonnetje wordt en je geen ‘freeze’ krijgt in je hoofd. Geniet van Gezond 😉