Geplaatst op Geef een reactie

Hennep crackers

Zoek je een eiwitrijk alternatief voor brood of crackers en wil je daarmee jouw eiwitgehalte in je voedingspatroon ophogen? Dan is dit een uitstekend alternatief.  Het is geschikt voor mensen die willen afvallen, lactosevrij, glutenvrij en/of vegetarisch eten en niet aan hun eiwitten komen met een regulier voedingspatroon danwel koolhydraten willen minderen. En geschikt voor fervente sporters die spiermassa willen opbouwen. Ook lekker als eiwitrijk tussendoortje. Wist je dat je als vegetariër een hoger eiwitgehalte moet zien binnen te krijgen dan  als vleeseter, daar plantaardige eiwitten moeilijker opneembaar zijn in je lichaam? En wist dat je de juiste combinaties van eiwitbronnen dagelijks moet maken om te voldoen aan je dagelijkse eiwitbehoefte? Hennepproteïne heeft een extreem hoge voedingswaarde en bevat alle aminozuren die je lichaam nodig heeft, wat uitzonderlijk is voor een plantaardig eiwit.

Ingrediënten

  • 50 gram amandelmeel
  • 50 gram sesampasta
  • 30 gram hennep proteïne
  • het eiwit van 1 ei
  • peper, zout en kruiden naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175°C
2. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of kom en mix het geheel.
3. Spreid het uit in een met bakpapier bedekte ovenschaal of bakplaat en druk het met je handen uit tot een dunne plak (crackerdunte)
4. Snij voordat je gaat bakken met een mes de plak in de gewenste crackergrootte. Ik heb langwerpige crackers gemaakt.
5. Bak de crackers in ongeveer 15 minuten goudbruin. Laat ze niet te donker worden want ze verbranden snel. Ze moeten wel knapperig zijn.
6. De crackers hoeven niet in de koelkast maar ik raad wel aan ze afgesloten te bewaren. Ze zijn dan een week houdbaar.

Geniet van Gezond!

 

 

 

 

Geplaatst op Geef een reactie

Aardbeien ijsbonbons

Een heerlijke verwen bonbons voor op een warme dag. Deze bonbons heb ik verzonnen voor moederdag 2019. Echt zo simpel, kost alleen tijd en de aanschaf van een paar aardbeien en een 70% cacao chocoladereep. Wel heb je een muffinvorm voor kleine muffins met bakvormpjes, minimaal 9 stuks, nodig. Wist je trouwens dat de aardbei een vrucht is die je bloedsuikerspiegel aardig stabiel houdt in vergelijking met de appel, peer, citrusvruchten en helemaal in vergelijking met banaan en tropisch fruit. En in cacao zitten anti oxidanten die veroudering remmen en het werkt ook nog eens bloeddrukverlagend (alleen bij 70% of meer cacao). Met andere woorden, dit is een super ‘bonnetje’.

Ingrediënten

  • 1/2 reep 70% of meer chocoladereep
  • 6 aardbeien

Bereiding

  1. Smelt 25 gram chocola au bain marie (in een pannetje boven stomend water).
  2. Verdeel de gesmolten chocola over 8 mini bakvormpjes en plaats ze in de diepvries voor 1 uur
  3. Prak na 1 uur de aardbeien tot mousse  en verdeel dit over die 8 vormpjes waarvan de chocoladebodem al hard is geworden. Doe dit weer terug in de diepvries voor 1 uur.
  4.  Na 1 uur smelt je de resterende chocola au bain marie waarna je dit weer verdeelt over de muffinvormpjes bovenop de aardbeienlaag. Nog 1 uur in de diepvries en je bonbonnetje is klaar
  5. Laat de bonbonnetjes een klein beetje zachter worden (10 minuutjes) zodat het een bijtbaar bonbonnetje wordt en je geen ‘freeze’ krijgt in je hoofd. Geniet van Gezond 😉

 

Geplaatst op Geef een reactie

Citroen bosvruchtencake

Deze heerlijke koolhydraatarme citroen bosvruchtencake kan je eten als lekkernij voor als je visite hebt maar ook als ontbijt of als after workout snack. Uitermate geschikt voor afvallen, voor mensen met overgewicht waarvan de bmi>30 en de taille >88 cm (vrouwen) of mannen> 106 cm is en voor als je diabetes hebt.

Ingrediënten

  • 90 gram kokosmeel
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 100 gram vloeibare kokosolie (opwarmen in een pannetje)
  • 250 ml kokosmelk (of 1/4 blok santen en 200 ml water)
  • sap van een 1/2 citroen
  • rasp van 1 citroen
  • 6 grote eieren (liefst biologisch)
  • 1/2 tl vanillepoeder
  • 6 druppels vloeibare stevia (goede kwaliteit te koop bij een gezondheidswinkel)
  • 150 gram rode bosvruchten

Bereiding

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 graden C
  2. Blend alle ingrediënten op de bosvruchten na tot een glad beslag
  3. Proef pf het zoet genoeg is, voeg anders 1 druppel extra stevia toe of wat natuurlijke zoetstof zoals xilitol.
  4. Vet een bakvorm in van  20 cm doorsnee of een cakevorm
  5. Doe het beslag in deze cakevorm en roer er de rode bosvruchten voorzichtig door.
  6. Bak het ongeveer 1 uur in de oven totdat de bovenkant bruin is. De cake is vochtig. Laat deze afkoelen en opstijven in de koelkast.
  7. Geniet van gezond!

 

Geïnspireerd door een recept van de theprudentwife.com website.

Geplaatst op Geef een reactie

Matcha kokosballetjes

Lekker vette 🙂 ‘energyballs’, geschikt voor na het sporten en voor als je behoefte hebt aan een verzadigend tussendoortje. Ze bevatten goede vetten, waardoor dit tussendoortje echt lang verzadigd. Sommige marathonlopers lopen op kokosvet, zo lang kun je er op teren. Ze smaken heerlijk door de chocola en door de matcha hebben ze ook nog eens de eigenschapen van vetverbrander (goed voor afvallen !) en van ‘energizer’.

Ingrediënten

Voor de binnenkant

  • 1 kop kokosvet
  • 1/2 kop geraspte kokos
  • 2 el kokosmeel
  • 2 el gesmolten kokosvet
  • 2 tl honing
  • 1 tl matcha poeder

En voor de buitenkant

  • 2 el kokosolie
  • 2 el cacao poeder
  • snufje matchapoeder

Bereiding

  1. Roer de gerapste kokos goed door het kokosvet
  2. Voeg kokosmeel, de gesmolten kokosolie, de honing en de matcha poeder toe en roer dit goed door het kokosmengsel
  3. Bekleed een voor de diepvries geschikt plat bord of schaal met bakpapier.
  4. Maak van het beslag kleine balletjes en leg deze los van elkaar op het bord/ schaal
  5. Laat ze minimaal 1 uur in de vriezer hard worden.
  6. Mix voor de buitenkant de kokosolie met de cacao poeder in een schaal en warm deze au bain marie op totdat je een chocoladesaus hebt.
  7. Haal de balletjes uit de diepvries en rol deze met een lepel door de chocoladesaus totdat ze geheel bedekt zijn hiermee. En leg ze weer op een voor de diepvries geschikte schaal (voor jouw gemak bekleed met bakpapier). Garneer ze, nu ze nog nat zijn, met de matchapoeder.
  8. Laat ze minimaal weer 1 uur in de vriezer hard worden.
  9. Hevel ze daarna over naar de koelkast. Ze zijn nu klaar om van te genieten.

Eet smakelijk!

Je kunt dit tussendoortje ‘suikervrij’ en vrij van chemische zoetstoffen maken door de honing te vervangen door onder andere de zoetstoffen Xylitol of Stevia, ook 2 tl. Daardoor zal dit tussendoortje minder invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.