Geplaatst op Geef een reactie

Haver spinazie pizza

Een heerlijke verantwoorde pizza die makkelijk en snel te bereiden is. Met lekker veel groente en ook nog eens eiwitrijk en glutenvrij. Wat wil je nog meer als je denkt aan de slanke lijn en aan ‘snackfood’, zoals de pizza.

Ingrediënten voor de bodem

  • 200 gram havermeel, glutenvrij (of haver gemalen)
  • 200 gram volle kwark
  • 200 gram spinazie
  • 4 eieren
  • 2 el italiaanse kruiden
  • 1 tl baking soda
  • snufje zout en peper

Ingrediënten voor de topping

  • 200 ml tomatenpuree
  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • 4 plakken rauwe ham
  • 2 bollen mozzarrella
  • parmezaanse kaas ter garnering

Bereidingswijze

1. Voor de bodem warm je de oven voor op 180 graden. Je doet alle ingrediënten in een goede blender / keukenmachine en mix deze tot er een goed beslag uit komt. Je bekleed een bakplaat met bakpaier en spreidt het beslag hier op uit tot een dunne egale laag. Dit bak je in 15 a 20 minuten gaar, het bruint al licht.

  2. Als de bodem gaar is, kan je deze beleggen. Smeer 200 ml tomatenpuree uit, waarna je het beleg naar keuze. Bij deze pizza heb ik het belegd met paprika en rode ui, en mozzarella en rauwe ham. Je kunt het geheel nog extra bestrooien met parmezaanse kaas waarna deze klaar is om nog een kwartier in de oven  verder te bakken. Geniet van gezond!

Geplaatst op Geef een reactie

Pittige pesto rood

Deze pesto is lekker pittig. Heerlijk voor een groentedip, zoals bijvoorbeeld bij wortel, bleekselderij of asperges. Ook geschikt als smeersel voor op volkoren rijstwafels, crackers of voor door de pasta. Met de goede vetten van olijfolie en van pitten. Daarnaast bevatten zongedroogde tomaten voedingsstoffen die beter door ons lichaam kunnen worden opgenomen dan die in rauwe tomaat. In de Slank & Fit CLUB is deze pesto goedgekeurd en als zeer lekker ervaren. Altijd weer leuk toch 🙂

Ingrediënten:

  • 100 gram zongedroogde tomaten
  • 50 gram parmezaanze kaas of een andere pittige kaassoort
  • 25 gram basilicum
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje olijfolie
  • snufje zeezout

Bereidingswijze:

  1. Doe de vaste ingrediënten in een kom
  2. Maak deze tot een smeuïge pesto met de olijfolie. Gebruik een hoeveelheid naar wens

Variaties zijn volop door bijvoorbeeld de pijnboompitten te vervangen door een ander soort noot of pit. Ook met de kruiden valt te variëren, je kunt zelfs de basilicum vervangen door rucola. Ik ben benieuwd naar jouw creaties, laat je het weten als jij een nieuw ideetje voor een pesto hebt.

Als je geïnteresseerd bent in andere gezonde recepten van mij, kijk dan eens in mijn recepten database.

 

Geplaatst op 2 Reacties

Hartige muffins

Deze hartige muffins zijn niet te vergelijken met zoete muffins. Het is een perfect tussendoortje die weinig vet en suikers bevat en je bloedsuikerspiegel stabiel houdt

In dit recept is gebruik gemaakt van Parmezaanse kaas, dat vervolgens vele gezondheidsvoordelen kent zoals het weren van infecties, het bevorderen van de groei van goede bacteriën in je darmen. Het is veel minder vet dan andere kazen, het heeft een hoger eiwitgehalte dan rundvlees en het verteert een heel stuk sneller. En dat pak je allemaal mee met dit gezonde tussendoortje. Nog meer genieten! Ik bedank Amber Albarda voor dit overheerlijke recept.

voor 12 stuks

– 140 gram amandelmeel (of zelf blanke amandelen malen)
– 200 gram huttenkase
– 40 gram boekweitmeel
– 1 tl bakpoeder
– 70 gram zongedroogde tomaatjes, fijngesneden
– handvol verse basilicumblaadjes, fijngesneden
– 4 eieren, losgeklopt
– 1/2 tl zeezout
– 100 gram versgerapste Parmezaanse kaas
– olie

Zo maak je ze….

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Doe het amandelmeel, de huttenkase, het boekweitmeel, het bakpoeder , de tomaten, het basilicum, 60 ml water, de eieren, het zout, en driekwart  van de Parmezaanse kaas in een beslagkom en mix het geheel.

3. Verdeel het beslag over de van te voren ingevette muffin vormen.

4. Strooi de overgebleven Parmezaanse kaas over de muffins en bak ze in de oven in circa 30 minuten goudbruin.