Geplaatst op Geef een reactie

Homemade chocola

Is chocola gezond? Ik hoor het je al denken. Pure chocola ofwel cacao is zeker wel gezond, en altijd uiteraard met mate. Cacao bevat flavonoĆÆden, ofwel anti-oxidanten. Anti-oxidanten gaan veroudering van je lichaam tegen en zorgen voor een waslijst aan gezondheidsbevorderende eigenschappen, zoals: bloeddrukverlagend, ontstekingsremmend, beschermend tegen schadelijke processen, vrije radicalen, oxiderende stoffen en nog veel meer.

Dus hierbij een recept van pure chocola, met gezonde eiwitten en vetten van noten en zaden in combinatie met gedroogd fruit ook weer vol met anti-oxidanten.

chocohomemadeidee

Ingrediƫnten

  • 225 gram pure chocola (70% cacao of meer)
  • 2 a 3 tl xylitol (afhankelijk van jouw smaak)
  • 50 gram pompoenpitten
  • 1 el hennepzaad
  • 100 gram kokosrasp

Bereiding

  1. Smelt de chocola au bain marie en roer vervolgens de xyilitol hierdoor
  2. Bekleed een bakvorm naar jouw wens met bakpapier (ik heb een vierkante vorm gebruikt)
  3. Meng de zaden en het gedroogd fruit.
  4. Giet de chocola in deze bakvorm
  5. Bestrooi deze chocola direct met het mengsel van zaden en kokos voordat de chcocola hard wordt
  6. Doe de bakvorm een uurtje in de koelkast om het hard te laten worden.

Eet met mate en vooral, geniet šŸ™‚ Veel variaties zijn mogelijk, zoals de zaden vervangen door noten, kokos vervangen door gedroogd fruit zoals goij- of moerbeibessen(wel koolhydraatrijk), enz. Als jij een variatie op dit recept hebt, en je wilt deze met mijn ander lezers delen, reageer je dan even op deze blog? Alvast bedankt! Ook ik zelf ben trouwens benieuwd naar andere variaties.

Let bij een glutenvrij dieet op verborgen gluten in de chocoladereep of het gedroogd fruit. Check altijd de ingrediƫntenlijsten van de etiketten op verborgen gluten. Chocla van het merk Lindt bevat in ieder geval geen gluten en het reguliere gedroogd fruit bij de meeste reformwinkels bevat ook geen gluten.

Dit is mijn variant op een recept van Amber Alberda, kleurrijke chocolade

Kijk ook eens naar mijn andere ‘oer’recepten

Geplaatst op Geef een reactie

Quinoa reep

Een gezonde variant op de sultana’s, ontbijtkoeken e.d. Ook een leuke traktatie voor op school. Bij leerkrachten valt deze reep erg in de smaak, is mijn praktijkervaring.

Quinoa is een graan met meer eiwitten dan de tarwe waar alle koekjes uit de reguliere supermarkt van gemaakt zijn. Deze reep houdt je bloedsuikerspiegel stabiel, zorgt voor variatie op de tarwe en is eiwitrijk met quinoa en amandelen. Hij zit vol met vitamines, mineralen en anti-oxidanten (uit het gedroogd fruit)

quinoareepIngrediƫnten voor 15 stuks

  • 120 gram havervlokken
  • 60 gram quinoa, afgespoeld danwel quinoavlokken
  • 150 gram amandelen
  • 60 gram rozijnen
  • 30 gram gedroogde gojibessen
  • 90 gram gedroogde pruimen en/of abrikozen
  • 3 rijpe bananen

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Mix alle ingrediƫnten op de banaan na tot een grof beslag.
  3. Doe de bananen bij het beslag en gebruik de pulse stand om het geheel te mengen.
  4. Doe het deeg in een vierkant laag bakblik zodat je later van het baksel repen kan snijden.
  5. Bak de repen 15 minuten in de oven
  6. Laat het baksel vervolgens volledig afkoelen voordat je het uit het bakblik haalt. Snijd er vervolgens repen van.
  7. Deze zijn goed een paar dagen te bewaren in een luchtdichte trommel.

Let bij een glutenvrij dieet op haver met op het etiket het logo glutenvrij. Deze is veelal te vinden in een reformwinkel. En check daarbij ook altijd het etiket van gedroogd fruit op verborgen gluten in de ingrediƫntenlijst.

Dit is een variant op de quinoa repen van Amber Albarda.

Wat zijn jouw varianten op de sultana’s, ontbijtkoeken e.d.? Je kan je reactie onder invullen.

Geplaatst op 5 Reacties

Iers speltbrood zonder gist

Een fantastisch recept voor als je wilt variƫren met meel of gezond wilt genieten van een voedingspatroon met minder tarwe.

Dit brood is zonder gist. Door toevoeging van baksoda en karnemelk wordt het een redelijk luchtig brood. Aan dit brood kan je naar smaak pitten en zaden toevoegen, maar ook goji bessen en rozijnen bijvoorbeeld.

Ingrediƫnten

  • 450 gram volkoren speltmeel
  • 400 ml karnemelk
  • 3 opgehoopte tl zuiveringszout (ofwel natriumbicarbonaat / baksoda genoemd)
  • 1 tl zout
  • 1 tl gula java of een andere verantwoorde zoetmaker (koudgeslingerde honing)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 240 graden
  2. Zeef alle droge ingrediƫnten in een kom
  3. Maak een putje in het midden en giet hierin de karnemelk
  4. Roer het mengsel snel met een spatel tot een sponsachtig deeg. KIJK UIT: Roer niet te lang, anders wordt het brood taai
  5. Vet een diepe taartvorm in en stort het deeg erin
  6. Snijd een vrij diep kruis over het midden van het brood en steek het in de oven
  7. Bak het broood de eerste 10 minuten op 240 graden
  8. Verlaag de temperatuur tot 200 graden en bak het brood vervolgens nog 40 minuten. Wanneer u op de bodem klopt klinkt het hol.
  9. Haal het uit de oven en laat het onder een handdoek afkoelen.

Variatiemogelijkheden

  • Voeg aan de droge ingrediĆ«nten een flinke hand rozijnen toe (hoef je niet te wellen) en/of een handje pitten (bijv. zonnebloem, pompoen en pijnboompitten)
  • Vervang de karnemelk door 3 dl melk en 1 dl yoghurt