Geplaatst op Geef een reactie

Lenteshake topper 8 – de fruitige shake

De favoriet vanwege de vitamine C-boost en zijn geschiktheid voor feestjes! Hij is om deze reden al vaker gemaakt voor mijn klanten. Dit is een gezonde alternatieve shake met sojamelk of amandelmelk als je eens wat anders dan de traditionele koemelk wilt gebruiken. Deze shake vol met fruit is een aantrekkelijk drankje ook voor kinderen door de kleurige combinatie van de frambozen en de mango.

Wat word ik blij van alle fruitsoorten die bij het naderen van de zomer steeds beter verkrijgbaar zijn 🙂

Ingrediënten

• 90 gram verse of diepvries frambozen

• 1-2 el heldere honing

• evt 1 rijpe mango

• 1 dl amandelmelk of sojamelk (ook mogelijk met yoghurt of melk)

Bereiding (voor 2 glazen)

  1. Leg 4 frambozen apart. Meng de helft van de melk met de overige frambozen en pureer dit. Doe dit ook met de resterende melk, pureer dit met de mango.
  2. Voeg aan de beide varianten een beetje honing toe (hoeft niet!)
  3. Vul ieder glas tot de helft met het eerste mengsel en de andere helft van het glas met het andere mengsel.
  4. Roer voorzichtig met een lepel door het geheel zodat de kleuren zich voorzichtig mengen.
  5. Garneer ieder glas met 2 frambozen.

Dien deze smoothie ook eens op als een verfrissend dessert na een barbecue of maaltijd. Het vormt een heerlijk alternatief voor frambozenijs, dat echt wel minder gezond is.

Voor mensen met een glutenallergie: Let op mogelijke tarwe in amandelmelk of sojamelk. In een reformwinkel zie je meer glutenvrije produkten.

Geplaatst op Geef een reactie

Koninklijke oranjemuffin

Voor de feestelijke gelegenheid van koningsdag hebben collega José Tas en ik een recept bedacht die lekker is en verantwoord. Ik heb er een persoonlijke noot aan gegeven door volkoren meel, gula java en sojamelk te gebruiken. Zo kan je variëren in meelprodukten, zoetmiddelen en in melkprodukten. Het is een zoete hazelnotenmuffin met een afwerking van abrikoos. Het is een makkelijk en snel recept.

Ingrediënten voor 12 stuks:

– 220 gram volkoren meel
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl zuiveringszout
– 70 gram geroosterde hazelnoten, fijngehakt
– 1 ei
– 50 gr gula java
– 50 ml honing
– 250 ml soja melk
– 35 gram hazelnoten, grof gehakt
– 1 tl kaneel
– 12 gedroogde abrikozen

En zo kun je ze maken:

1.Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Zeef het meel en bakpoeder boven een kom met het zuiveringszout. Doe de fijngehakte hazelnoten erbij. Maak een kuiltje in het midden.

3. Roer het ei los met de honing, de gula java en de kaneelpoeder. Schenk dit mengsel samen met de melk in het kuiltje en roer alles vlug door elkaar.

4. Vul de holtes van de muffinplaat voor driekwart met het beslag. Druk in het midden van de muffins een abrikoos in de vulling en bestrooi deze met de grof gehakte hazelnoten.

5. Bak de muffins 15 minuten op 180 graden totdat ze veerkrachtig aanvoelen.

Als je de gedroogde abrikoos vervangt door 1/8 perzik krijg je het volgende plaatje

foto

En ook deze was verrukkelijk!