Geplaatst op Geef een reactie

Snelle avocadosoep

Heerlijke soep voor op een warme dag, het is namelijk een lichte soep dat enigzins verkoelend en reinigend werkt. Het is goed voor hart en bloedvaten, bevat veel vezels dus goed voor je darmen en het houdt je bloedsuikerspiegel neutraal, goed als je op je hormonen in balans wil houden.

Ingrediƫnten voor 2 ps

  • 1 rijpe avocado
  • 1 komkommer
  • 1/2 venkel
  • 2 el griekse of kokosyoghurt
  • sap van 1/2 citroen
  • paar takjes basilicum
  • extra vierge olijfolie

Bereiding

  1. Snij de komkommer en de venkel in grove stukken
  2. Doe deze groente tezamen met het vruchtvlees van de avocado, de yoghurt, het citroensap en peper en zout in een blender
  3. Pureer het geheel tot een gladde soep
  4. Voeg naar smaak extra citroensap, peper of zout toe. De citroen maakt het lekker fris
  5. Strooi er wat basilicumblaadjes over en besprenkel naar smaak met olijfolie

Extra garneringsopties:

  • Een handje geroosterde pompoenpitten
  • Een paar toefjes dille
  • Een half groen chilipepertje, fijn gesneden
  • Vervang de olijfolie door avocado olie, dit geeft het geheel een romige smaak

Geplaatst op Geef een reactie

Herfst tomatensoep

Goed voor de weerstand! Wind, regen en koudere temperaturen vragen om een heerlijk soepje. Voor doordeweeks uiteraard niet te moeilijk, met niet te veel bereidingstijd en zeker niet te veel ingrediĆ«nten. Deze soep is zo makkelijk, een kind kan de was doen. Ik kan deze al uit mijn hoofd maken, zo makkelijk is die šŸ™‚ Volop vitamine A, goed voor de weerstand, in te zetten tegen de eerste griepverschijnselen en tegen verkoudheden.

 

 

 

Ingrediƫnten

  • 800 gram vleestomaten
  • 4 wortels
  • 3 stengels bleekselderij
  • 2 uien
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 lt kippenbouillon
  • 1/2 el italiaanse kruiden

Bereidingswijze

  1. Pel de uien en snij in grove stukken en pel de knoflook
  2. Snij de tomaten doormidden, verwijder de harde kern en snij in stukken
  3. Maak biologische wortels schoon of schil de wortel, verwijder de harde buitenkanten en snij in stukjes
  4. Bak de ui in de olie tot glazig, pers vervolgens de knoflookteentjes hierbij uit en bak mee tot lichtbruin
  5. Voeg de wortel en de bleekselderij toe en bak kort mee
  6. Voeg vervolgens de bouillon en de tomaten toe
  7. Kook dit 20 minuten op laag vuur en voeg op het laatst de kruiden toe.
  8. Eet smakelijk en geniet van gezond!

Lekker om hierbij eiwitrijke en vetrijke tappa’s te serveren zoals kipdrumsticks, olijven, blokjes kaas ed