Een heerlijke en snel te maken speltkoek met pure ingrediënten. Makkelijk te varieren met ingrediënten.
Ingrediënten:
– 125 gr gesmolten roomboter
– 225 gr volkoren speltmeel
– 100 gr honing
– 100 gr rozijnen
– 1 tl bakpoeder of bicarbonaat
1. Meng alles door elkaar.
2. Laat het vervolgens even 5 minuten rusten.
3. Vorm koekjes van het deeg en bak deze in een voorverwarmde over op 180 graden, 15-18 minuten. En dan … smullen maar!
TIP: Veel variaties mogelijk zoals in de meel (denk aan tarwe, soja en quinoa), zoetmiddelen (agavesiroop, ahornsiroop, stevia, gula java etc) en gedroogd fruit (zoals abrikozen, pruimen, gooijbessen).
